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生姜施肥分為基肥和追肥。基肥分為有機(jī)肥、餅肥和化肥。有機(jī)肥的施用與播種前整地撒播相結(jié)合。一般每畝施優(yōu)質(zhì)腐雞糞5～8立方米，施后旋耕;溝施餅肥、化肥，即播種前在播溝施用碎餅肥和化肥，一般餅肥75～100kg，氮肥50kg，分別施磷鉀肥或25kg尿素、過磷酸鈣、硫酸鉀。
除施足基肥外，一般施三次。二次追肥“壯苗肥”：苗木高約30cm，有1-2個(gè)分枝時(shí)進(jìn)行二次追肥。追肥以氮肥為主，畝施硫酸銨20kg。如果播種期太早，苗期較長(zhǎng)，可澆水施肥2-3次，施肥量同上。
第二次“翻肥”：立秋前后，這是生姜生長(zhǎng)和養(yǎng)分吸收的轉(zhuǎn)折期。從那時(shí)起，植物生長(zhǎng)加快，大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累形成產(chǎn)品器官。因此，對(duì)肥料和水的需求增加了。為保證生姜的高產(chǎn)，在立秋前后對(duì)姜田進(jìn)行二次追肥與除草相結(jié)合。每畝由70-80公斤碎餅肥、3-4立方米腐雞糞、50-100公斤復(fù)合肥或20公斤尿素、30公斤磷酸二銨、50公斤硫酸鉀組成。姜苗一側(cè)距植株根部15厘米處開有施肥溝。肥料撒入溝內(nèi)與土壤混合，再覆土封溝，培土，然后澆水。
“壯姜肥”第三次施用：9月初，生姜幼苗有6—8個(gè)分枝，也是根莖快速膨大期，可根據(jù)植株生長(zhǎng)情況進(jìn)行第三次追肥，稱為“壯姜肥”。一般每畝施25-30公斤合肥或2.5公斤硫酸銨和硫酸鉀。在土壤肥力高、植株生長(zhǎng)旺盛的生姜田，應(yīng)少施或不施氮肥，以防止莖葉過度生長(zhǎng)，影響?zhàn)B分積累。
鋅、硼肥可作基肥或追肥。施基肥時(shí)，在缺鋅、缺硼的姜田，每畝施硫酸鋅1～2kg，硼砂0.5～1kg，與細(xì)土或有機(jī)肥混合均勻，在播溝土壤中混施;追肥和葉面噴施時(shí)，可分別施入0.05%～0.1%硼砂(50～70L/畝)苗期、苗期、根莖膨大期，每畝噴施鋅800克、硼200克、鉀4000克，既能增產(chǎn)又能防治姜瘟病。
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